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BLANQUETTE DE VEAU

Ingrédients

- 500 g de blanquette de veau
- 1 cube de bouillon de poulet ou KubOr
- 2 petites carottes
- 1 petit oignon
- 1 petite boîte de champignons (coupés ou miniatures)
- 1 petit pot de crème fraîche
- du jus de citron
- 1 jaune d'oeuf
- 2 c à s de farine
- 15 cl de vin blanc

- 1 noix de beurre

 

Préparation

Pour 4 personnes :

1) Faire revenir la viande dans du beurre jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés. Saupoudrer de 2 cuillères de farine.
2) Bien remuer. Ajouter 2 ou 3 verres d'eau et remuer.
3) Ajouter le cubes de bouillon. Ajouter le vin et couvrir d'eau.
4) Couper les carottes en rondelles et l'oignon, puis les ajouter, ainsi que les champignons.
5) Laisser mijoter à feu très doux environ 1h30 à 2h00 en remuant.
Si nécessaire, rajouter de l'eau de temps en temps.
6) Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche, le jaune d'oeuf et du jus de citron. Ajouter ce mélange au dernier moment, bien remuer et servir tout de suite.

 

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