Ingrédients

1 Gousse d'ail

8 Filets d'anchois

3 c à s de jus de citron

50 g de câpres

220 g d'olives noires dénoyautées

Poivre

80 g d'huile d'olive

 

Préparation

1. Mettre 1 gousse d'ail dégermée dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.

2. Ajouter 220 grammes d'olives noires dénoyautées, 8 filets d'anchois préalablement un peu dessalés sous l'eau froide, 5 pincées de poivre, 3 cuillères à soupe de jus de citron (facultatif), 80 grammes d'huile d'olive et 50 grammes de câpres égouttées dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4 et augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule et mélanger 6 sec/vitesse 5. Racler encore les parois du bol avec la spatule et mélanger 6 sec/vitesse 5.