Ingrédients
Crumble :
- 90 g de beurre mou
- 10 g de farine
- 75 g de parmesan
- 1 c à c de sel
Crème de parmesan :
- 50 g de parmesan
- 10 g de crème liquide
- 1 c à s d'huile d'olive
Préparation
Pour 6 personnes :
1) Préparer une ratatouille pour 6 personnes. La réserver dans un plat à gratin
2) Pendant ce temps préchauffer le four à 220°C.
3) Préparer le crumble : Mettre tous les ingrédients de la pâte à crumble dans le bol, mixer 40 s / vit 4
4) Faire cuire 15 min bien étalé sur une feuille de papier sulfurisé. Réserver.
5) Préparer la crème de parmesan : Mettre le parmesan dans le bol et mixer 10 s / vit 8. Ajouter la crème et faire cuire 2 min / 60°C / vit 2. Saler, poivrer et ajouter l'huile d'olive. Mixer 15 s / vit 4
6) Emietter la pâte à crumble sur la ratatouille et servir avec la crème de parmesan.