Préparation

1) Couper les poireaux en rondelles et les nettoyer à grande eau

2) Faire revenir à feux vif les poireaux avec le beurre 3 min puis baisser le feu et couvrir. Laisser revenir une vingtaine de minutes en remuant régulièrement

3) Ajouter la crème fraîche et la moutarde, mélanger.

4) Remplir 4 mini-cocottes, ajouter une tranche de fromage de chèvre, faire gratiner au four