Ingrédients

Pour 6 convives :

150 g d'emmental râpé

80 g de beurre

1 c à c de sel fin

Poivre

150 g d'eau

120 g de farine

3 œufs

Préparation

1) Préchauffer le four à 210°

2) Mettre le beurre, le sel, le poivre et l’eau dans le bol et régler 5 min à 100°, vitesse 1

3) Ajouter la farine et mixer 1min30 vit 3

4) Laisser le bol ouvert quelques minutes pour refroidir la pâte. Ajouter les œufs les uns après les autres toutes les 15 secondes par le trou du couvercle sur les couteaux en marche à vitesse 5 et laisser tourner 30 sec après l’insertion du dernier œuf.

5) Ajouter 100g de fromage râpé à la pâte et mixer 30 sec vitesse 2

6) Mettre la pâte dans une poche à douille et déposer des petits tas assez espacés (les choux vont gonfler). Parsemer les choux de fromage râpé et faire cuire 20 min