Préparation

Pour 10 madeleines ou 15 mini-madeleines :

1) Préchauffer le four à 200°
2) Faire revenir les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse
3) En attendant, dans un saladier, mélanger le beurre fondu, l’œuf, la farine, la levure et le lait.
4) Fouetter énergiquement jusqu'à l’obtention d’une pâte homogène
5) Ajouter le contenu de la poêle et remuer à nouveau
6) A l’aide d’une cuillère à café, remplir les moules à madeleines puis enfourner 10 min
7) Démouler puis servir tiède ou froid.

1. Recouvrez d’une feuille de papier sulfurisé une plaque de cuisson.
2. Travaillez le beurre et le sucre en pommade puis incorporez les zestes, les jaunes d oeufs et les 2 farines.
3. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte souple.
4. Abaissez cette pâte sur 1 cm d’épaisseur.
5. Découpez à l’aide d’un emporte pièces et faites cuire 15 minutes dans le four préchauffé à 180°C, jusqu’à une légère coloration.
6. Laissez refroidir sur une grille et saupoudrez de sucre glace.
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1. Recouvrez d’une feuille de papier sulfurisé une plaque de cuisson.
2. Travaillez le beurre et le sucre en pommade puis incorporez les zestes, les jaunes d oeufs et les 2 farines.
3. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte souple.
4. Abaissez cette pâte sur 1 cm d’épaisseur.
5. Découpez à l’aide d’un emporte pièces et faites cuire 15 minutes dans le four préchauffé à 180°C, jusqu’à une légère coloration.
6. Laissez refroidir sur une grille et saupoudrez de sucre glace.
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1. Recouvrez d’une feuille de papier sulfurisé une plaque de cuisson.
2. Travaillez le beurre et le sucre en pommade puis incorporez les zestes, les jaunes d oeufs et les 2 farines.
3. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte souple.
4. Abaissez cette pâte sur 1 cm d’épaisseur.
5. Découpez à l’aide d’un emporte pièces et faites cuire 15 minutes dans le four préchauffé à 180°C, jusqu’à une légère coloration.
6. Laissez refroidir sur une grille et saupoudrez de sucre glace.
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1. Recouvrez d’une feuille de papier sulfurisé une plaque de cuisson.
2. Travaillez le beurre et le sucre en pommade puis incorporez les zestes, les jaunes d oeufs et les 2 farines.
3. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte souple.
4. Abaissez cette pâte sur 1 cm d’épaisseur.
5. Découpez à l’aide d’un emporte pièces et faites cuire 15 minutes dans le four préchauffé à 180°C, jusqu’à une légère coloration.
6. Laissez refroidir sur une grille et saupoudrez de sucre glace.
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