top of page

RISOTTO AUX CEPES AU THERMOMIX

Ingrédients

- 65 g d'oignons

- 20 g d'huile d'olive

- 200 g de riz spécial risotto ou arborio

- 150 g de vin blanc sec

- 450 g d'eau chaude

- 1 cube de bouillon de volaille

- 1 c. à café de sel

- poivre

- 200 g de cèpes frais

   ou 40 g de déshydratés (à mettre à tremper 30 min avant, puis passer au chinois)

- 20 g de beurre

- 40 g de parmesan

 

Préparation

Pour 4 personnes :

1) Mettre l'oignon dans le bol et mixer pendant 5 sec/vit 5

2) Verser l'huile et rissoler 4 min/120°C/vit 1 sans le gobelet

3) Ajouter le riz et cuire 4 min/Varoma/sens inverse/vit mijotage

4) Ajouter le vin, le cube de bouillon, l'eau, le sel et le poivre et programmer 11 min/100°C/sens inverse/vitesse 1.

5) Ajouter les cèpes et poursuivre la cuisson 7min/100°C/sens inverse/vit1

6) Ajouter le beurre et le parmesan, puis mélanger délicatement à l'aide de la spatule. Servir chaud immédiatement

bottom of page