Ingrédients
- 65 g d'oignons
- 20 g d'huile d'olive
- 200 g de riz spécial risotto ou arborio
- 150 g de vin blanc sec
- 450 g d'eau chaude
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 c. à café de sel
- poivre
- 200 g de cèpes frais
ou 40 g de déshydratés (à mettre à tremper 30 min avant, puis passer au chinois)
- 20 g de beurre
- 40 g de parmesan
Préparation
Pour 4 personnes :
1) Mettre l'oignon dans le bol et mixer pendant 5 sec/vit 5
2) Verser l'huile et rissoler 4 min/120°C/vit 1 sans le gobelet
3) Ajouter le riz et cuire 4 min/Varoma/sens inverse/vit mijotage
4) Ajouter le vin, le cube de bouillon, l'eau, le sel et le poivre et programmer 11 min/100°C/sens inverse/vitesse 1.
5) Ajouter les cèpes et poursuivre la cuisson 7min/100°C/sens inverse/vit1
6) Ajouter le beurre et le parmesan, puis mélanger délicatement à l'aide de la spatule. Servir chaud immédiatement